Криосублимация. Прогрессивный способ получения биологически активных продуктов.
Говоря простым языком, криосублимация – это способ высушивания пищевых продуктов или лекарственных препаратов при сверхнизких температурах.
Оглушение животных перед забоем
Основная задача сельского хозяйства — производство продуктов питания высокого качества в промышленных масштабах. Это означает, что мощность мясоперерабатывающих предприятий растет с каждым годом и ставит перед производителями ряд задач по автоматизации процесса..
Модифицированная атмосфера для хранения цветов
Интересный способ хранения срезанных цветов был разработан украинскими учеными еще в советские времена, став, по сути, прародителем популярной в настоящее время технологии..
Птицефабрикам на заметку — углекислый газ повышает прочность скорлупы
Кроме углеводов и белка, птицам нужны так называемые микроэлементы, прежде всего, кальций и фосфор. Пернатые тонко чувствуют наличие этих элементов в корме.
«Газовые» перспективы упаковки мучных изделий
Мучные изделия, в частности, печенье и сдоба, являются очень интересным выбором для упаковки в модифицированной атмосфере. На сегодняшний день эту технологию широко..
Применение озона при хранении свежих овощей и фруктов
Озон, трехвалентный кислород, обладает мощным бактерицидным действием, и способен эффективно разрушать различные виды плесневых грибов и дрожжей.
Пищевая добавка Е939
Гелий в первую очередь ассоциируется с воздушными шариками. Но этот элемент не так прост. Из всех атмосферных газов гелий, пожалуй, самый необычный. Он широко используется в промышленности, энергетике, медицине и пищевой отрасли. Во Вселенной
