У різні часи люди шукали всілякі шляхи поліпшення якості харчових продуктів. У наш час харчова промисловість може надати велику кількість добавок, які роблять продукти смачнішими і допомагають довгий час зберегти їх найкращі смакові та поживні якості. США та Європа на початку ХХ століття віддали свою перевагу газам як харчовим добавкам. До них входить і аргон.
Газ аргон є елементом у періодичній системі Д.І.Менделєєва. Як і всі гази, він є вогнебезпечним. Кількість хімічних сполук у його складі менше 20% і вона не є токсичною. Отримують аргон у вигляді побічного продукту при поділі повітря на азот та кисень.
Історія відкриття харчової добавки
Найпершими і досі відомими добавками були сіль, цукор та оцет. Схід використовував природні барвники та всілякі прянощі. Поява нових харчових добавок обумовлюється різким розвитком торгівлі на початку ХІХ століття. За дуже короткий проміжок часу кількість харчових добавок збільшилася до 600. Як тільки почала розвиватися хімічна індустрія, натуральні добавки стали доступні більшості споживачів і дали можливість отримувати стійкі аромати та відмінні смакові якості продуктів харчування.
Історія відкриття аргону почалася 1785 року. Генрі Кавендіш був першим фізиком та вченим, який звернув увагу на даний елемент та його склад. До кінця загадку газу він не відкрив та припинив своє дослідження. Через деякий час Джеймс Максвелл вирішив спробувати відновити та довести до кінця всю інформацію, яку створив Генрі Кавендіш. І лише через сто років хіміку Вільяму Рамзаю вдалося створити повну картину та зробити доповідь про відкриття нового елемента під назвою «аргон». Через десять років учений отримав премію за дослідження такого масштабу.
4 січня 1999 року Кабінет Міністрів України підписав ухвалу та дозволив використання харчових добавок при виготовленні продуктів, у тому числі і аргону.
Застосування безбарвного газу
Останніми роками цей газ став масово застосовуватися у різних галузях виробництва. Харчові добавки – це речовини, які додають у продукти харчування у процесі їх виробництва, упаковки чи транспортування. Ароматизатори застосовують для додання аромату, барвники використовують для посилення забарвлення виробу. Також є стабілізатори, які застосовують для надання продукту консистенції. Консерванти продовжують термін зберігання продуктів. Харчова добавка Е938 Аргон використовується як пакувальний газ, який завдяки своїм якостям допомагає продовжити термін зберігання продуктів. Застосування цієї добавки як замінника жіночого молока та різних сумішей для підгодовування малюків віком від шести місяців, продукти прикорму для дітей до чотирьох років стало популярним. Тому Е938 досі використовують у цьому напрямку згідно з усіма технологіями приготування.
Фахівці країн Євросоюзу у 1953 році розробили чудову та доступну систему нумерації. У ній кожна харчова добавка має свій особистий номер і починається з літери «Е». Використання цієї системи дозволено у країнах Євросоюзу, України, Росії.
Переваги використання аргону в харчовій промисловості
У наш час існує потреба у виробництві не лише поживних та смачних продуктів, але й таких, які мають гарну, яскраву упаковку, що дозволяє зберегти якість продукту протягом тривалого часу. Завдяки своєму складу газ аргон стали використовувати у цій сфері . Використовується кількість добавки Е938 незначно і становить близько 0,2 мг на 1 кг продукції. Завдяки цьому газ не надає абсолютно ніякої негативної дії на організм та життєдіяльність людини. На цьому етапі популярність аргону як добавки зростає з кожним роком, оскільки попит на продукти тривалого зберігання зростає.
Важливою перевагою добавки Е938 аргон є те, що його частинки містяться в повітрі, яким ми дихаємо. Харчова добавка Е938 є третьою за вмістом сполукою в хімічному складі повітря (після кисню та азоту).
Трохи пізнавальних фактів про добавку Е938
Міжнародні стандарти на добавки визначає комітет експертів Міжнародної сільськогосподарської організації та кодексу Аліментаріуса, який прийнятий Міжнародною комісією та є обов’язковим для виконання. Головною особливістю Аліментаріуса є те, що він не враховує токсикологічних особливостей харчових добавок.
Цікавим фактом є те, що держава контролює кількість харчових добавок у складі пропонованої продукції. Е938 аргон є найдешевшим і доступним для виробників.У зв’язку з цим кількість споживаної добавки зростає з кожним роком.
Не можна не відзначити, що харчові добавки на основі аргону є екологічно чистими та абсолютно безпечними для здоров’я людини. Цей факт підтверджено численними випробуваннями, проведеними в профільних лабораторіях по всьому світу. Також показниками якості цієї речовини є й те, що вона дозволена на території таких країн, як Україна та Росія, а також широко використовується майже у всіх державах Євросоюзу.
Добавку Е938 використовують для гарної якості упаковки продуктів харчування, зберігання борошна, різних круп, макаронних виробів, чаю та кави. Також вона необхідна для виготовлення пакетів або спеціальних контейнерів для свіжого м’яса, риби, птиці, овочів, фруктів та хлібобулочних виробів. Завдяки їй якість продуктів зберігається тривалий час і вони безпечні для вживання. Це з тим, що це газ не входить у хімічні сполуки коїться з іншими продуктами і зберігає цілісність всіх корисних якостей.
Застосування добавки Е938 у харчовій промисловості сьогодні й надалі дає можливість забезпечувати споживачів надійним транспортуванням товару та якісними продуктами харчування, які відповідають харчовим стандартам. Добавка Е938 тісно пов’язана з продуктом при його виготовленні, але прямим компонентом вона не є.
Компанія «DP Air Gas» є однією з провідних у сфері постачання аргону протягом тривалого часу. У переліку продукції можна знайти велику кількість речовин, що використовуються в харчовій промисловості. Перевагами роботи з DP Air Gas є те, що в компанії працюють кваліфіковані фахівці широкого профілю, здатні при необхідності надати вичерпну консультацію. Тим самим компанія виборола довіру споживачів.
