Говорячи простою мовою, кріосублімація – це спосіб висушування харчових продуктів або лікарських препаратів при наднизьких температурах.
Попередньо вони заморожуються в рідкому середовищі азоту, і видалення вологи відбувається при досить низьких температурах і тиску, при яких крига переходить з кристалічного стану відразу в пар, минаючи рідку фазу.
Що дає? Такий спосіб сушіння дозволяє максимально зберегти молекулярну структуру сировини, і відповідно зберегти всі корисні властивості, аромат, колір, запах і смакові якості.
Саме таким способом отримують кріопорошки – дрібнодисперсний продукт, у якому найбільш повно вдається зберегти біологічно активні речовини вихідної сировини – рослини, з якого вони виготовлені. Це можуть бути не тільки харчові продукти – яблуко, гарбуз, морква, полуниця, аґрус, але також і троянда, ромашка, лаванда, шавлія, розмарин, які застосовуються в парфумерно-косметичних та лікувальних цілях.
Кріопорошки мають лікувально – профілактичні властивості та збагачують їжу вітамінами, макро та мікроелементами, створеними самою природою.
Але не тільки кріопорошки виходять при кріосублімації – волога, що випарувалася, містить у собі ультралеткі складні ефіри, амінокислоти, вітаміни та інші молекулярні комплекси з високою біологічною активністю.
У рідині, що отримується при кріосублімаційному сушінні фітосировини, присутня не тільки внутрішньоклітинна рідина, багата на корисні біологічно-активні речовини, а й міжклітинна – воістину чарівна криниця корисних речовин! Жоден інший спосіб обробки не дозволяє видобути міжклітинну рідину в повному обсязі, і таким чином зберегти корисні і потрібні нам речовини.
Кріосублімований сік рослин має величезну кількість різних застосувань – для догляду за шкірою, у складі кремів, шампунів, масок, лосьйонів, як ароматизатор і дезодорант, як наповнювач харчових продуктів для надання різних корисних властивостей.
Компанія DP Air Gas пропонує азот рідкий технічний, а також азот газоподібний технічний, підвищеної та особливої чистоти ГОСТ 9293–09.
