Обычный технологический процесс изготовления колбасы или котлет начинается с получения фарша. В общем-то, несложно: взять мясо и другие составляющие рецепта, измельчить, добавить шпик, соль, пряности, все хорошенько перемешать,
«Газовые» перспективы упаковки мучных изделий
Мучные изделия, в частности, печенье и сдоба, являются очень интересным выбором для упаковки в модифицированной атмосфере. На сегодняшний день эту технологию широко..
Применение озона при хранении свежих овощей и фруктов
Озон, трехвалентный кислород, обладает мощным бактерицидным действием, и способен эффективно разрушать различные виды плесневых грибов и дрожжей.
Пищевая добавка Е939
Гелий в первую очередь ассоциируется с воздушными шариками. Но этот элемент не так прост. Из всех атмосферных газов гелий, пожалуй, самый необычный. Он широко используется в промышленности, энергетике, медицине и пищевой отрасли. Во Вселенной
Состав пищевых смесей
Современная пищевая промышленность представлена различными производителями. Они отличаются по
Пищевая добавка Е941
Самая лучшая еда – натуральная, но без приправ и специй не обходится ни одно блюдо. А это тоже пищевые добавки улучшающие
Азот в транспортировке легковоспламеняющихся жидкостей
Важная отрасль, в которой не обойтись без азота – это хранение и транспортировка горячих жидкостей.
Крекинг нефти с помощью кислорода
Крекинг нефти — это процесс является основным для высокопродуктивного производства бензина. Он основан на расщеплении крупных
