Измельчение мясных продуктов. Криогенный впрыск

Обычный технологический процесс изготовления колбасы или котлет начинается с получения фарша. В общем-то, несложно: взять мясо и другие составляющие рецепта, измельчить, добавить шпик, соль, пряности, все хорошенько перемешать, 

Газовые смеси на основе аргона – лучший выбор для сварки

Более 20 лет сварочные газовые смеси на основе аргона успешно используются в промышленном производстве Украины, и, наверное, нет ни одного главного сварщика или технолога,..

Ваша фантазия + жидкий азот = шедевр кулинарного искусства

Представьте себе ломтик нежнейшего бисквита, а на нем слой ароматного клубничного джема, и все это находится в толще сливочного крема, покрытого превосходной шоколадной.. 

Криосублимация. Прогрессивный способ получения биологически активных продуктов.

Говоря простым языком, криосублимация – это способ высушивания пищевых продуктов или лекарственных препаратов при сверхнизких температурах.

Оглушение животных перед забоем

Основная задача сельского хозяйства — производство продуктов питания высокого качества в промышленных масштабах. Это означает, что мощность мясоперерабатывающих предприятий растет с каждым годом и ставит перед производителями ряд задач по автоматизации процесса.. 

Модифицированная атмосфера для хранения цветов

Интересный способ хранения срезанных цветов был разработан украинскими учеными еще в советские времена, став, по сути, прародителем популярной в настоящее время технологии.. 

Птицефабрикам на заметку — углекислый газ повышает прочность скорлупы

Кроме углеводов и белка, птицам нужны так называемые микроэлементы, прежде всего, кальций и фосфор. Пернатые тонко чувствуют наличие этих элементов в корме.