Обычный технологический процесс изготовления колбасы или котлет начинается с получения фарша. В общем-то, несложно: взять мясо и другие составляющие рецепта, измельчить, добавить шпик, соль, пряности, все хорошенько перемешать,
Измельчение мясных продуктов. Криогенный впрыск
Обычный технологический процесс изготовления колбасы или котлет начинается с получения фарша. В общем-то, несложно: взять мясо и другие составляющие рецепта, измельчить, добавить шпик, соль, пряности, все хорошенько перемешать,
Ваша фантазия + жидкий азот = шедевр кулинарного искусства
Представьте себе ломтик нежнейшего бисквита, а на нем слой ароматного клубничного джема, и все это находится в толще сливочного крема, покрытого превосходной шоколадной..
Криосублимация. Прогрессивный способ получения биологически активных продуктов.
Говоря простым языком, криосублимация – это способ высушивания пищевых продуктов или лекарственных препаратов при сверхнизких температурах.
Модифицированная атмосфера для хранения цветов
Интересный способ хранения срезанных цветов был разработан украинскими учеными еще в советские времена, став, по сути, прародителем популярной в настоящее время технологии..
Пищевая добавка Е941
Самая лучшая еда – натуральная, но без приправ и специй не обходится ни одно блюдо. А это тоже пищевые добавки улучшающие
Азот в транспортировке легковоспламеняющихся жидкостей
Важная отрасль, в которой не обойтись без азота – это хранение и транспортировка горячих жидкостей.
Чем дышат водолазы? Инертные газы.
Задержать дыхание человек может только на относительно небольшое время, до нескольких минут. Поэтому для глубоководных длительных погружений необходимо дополнительное снаряжение и запас смеси газов,
