Измельчение мясных продуктов. Криогенный впрыск

Обычный технологический процесс изготовления колбасы или котлет начинается с получения фарша. В общем-то, несложно: взять мясо и другие составляющие рецепта, измельчить, добавить шпик, соль, пряности, все хорошенько перемешать, 

Ваша фантазия + жидкий азот = шедевр кулинарного искусства

Представьте себе ломтик нежнейшего бисквита, а на нем слой ароматного клубничного джема, и все это находится в толще сливочного крема, покрытого превосходной шоколадной.. 

Криосублимация. Прогрессивный способ получения биологически активных продуктов.

Говоря простым языком, криосублимация – это способ высушивания пищевых продуктов или лекарственных препаратов при сверхнизких температурах.

Модифицированная атмосфера для хранения цветов

Интересный способ хранения срезанных цветов был разработан украинскими учеными еще в советские времена, став, по сути, прародителем популярной в настоящее время технологии.. 

Пищевая добавка Е941

Самая лучшая еда – натуральная, но без приправ и специй не обходится ни одно блюдо. А это тоже пищевые добавки улучшающие

Азот в транспортировке легковоспламеняющихся жидкостей

Важная отрасль, в которой не обойтись без азота – это хранение и транспортировка горячих жидкостей.

Чем дышат водолазы? Инертные газы.

Задержать дыхание человек может только на относительно небольшое время, до нескольких минут. Поэтому для глубоководных длительных погружений необходимо дополнительное снаряжение и запас смеси газов,