Состав пищевых смесей
Современная пищевая промышленность представлена различными производителями. Они отличаются по
Преимущества пищевых смесей
Когда-то вакуумирование продуктов было прорывом в пищевой индустрии, а сейчас это всего лишь вчерашний день, которому на смену пришла упаковка в газовой среде. Пищевые смеси делают возможным то, что считалось ранее фантастикой:
Упаковка в газовой среде
Галина Шубина
Специалисты рынка упаковочного оборудования отмечают, что производители мяса и полуфабрикатов в ряде случаев стали отказываться от применения пищевых газовых смесей в пользу замороженных продуктов, а на рынке мясной продукции увеличивается доля вакуумной упаковки.
Баллон смесевой (объем 40 литров)
Газовый смесевой баллон — металлический сосуд цилиндрической формы для транспортировки и хранения газовых смесей.
Упаковывание с использованием модифицированной газовой среды.
Технология упаковывания пищевых продуктов в модифицированной газовой среде (МГС или МАР от англ.Modified Atmosphere Packaging) появилась как развитие технологии вакуумного упаковывания и была призвана устранить ее недостатки.
Применение пищевых смесей
Пищевые продукты, будучи однажды выращены или произведены, со временем начинают портиться. Конечно, эта формулировка может не действовать в отношении продуктов, произведенных по передовым химическим и генным технологиям. Но если мы имеем в виду старую добрую колбаску или сырок, аппетитное яблочко, то есть два основных способа продлить сроки хранения продуктов без использования консервантов – применить упаковку под вакуумом либо упаковку с созданной внутри модифицированной газовой средой (МГС).
